2025.02.04

“牛奶神话”的崩溃 - 乳制品和骨质疏松症

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隐藏的真理在于食物

隐藏的真理在于食物

我们长期以来一直相信“牛奶对骨骼有益”。从小开始，我就被告知我应该喝牛奶以靠近并增强骨骼，并且随着年龄的增长，建议我吃乳制品以防止骨质疏松症。超市的乳制品部分衬有各种牛奶，酸奶和奶酪，并被认为是钙摄入量的重要来源。但是，这是“牛奶神话”真的吗？

近年来，推翻这种常识的研究结果已经又一次发表，引发了有关乳制品与骨质疏松症之间关系的问题。阐明这个问题的关键是“基于植物的”饮食，主要是基于植物的食物。

牛奶真的很适合您的骨头吗？・欧洲和美国流行的骨质疏松症

牛奶富含钙，当然可以提供骨形成所需的营养。但是，仅在牛奶中发现钙。自然界中有许多富含钙的食物，包括蔬菜，豆类和种子。尽管如此，我们还是被牛奶=钙的图像所困，并且已经消耗了过量的乳制品。

如果牛奶确实具有增强骨骼的作用，那么在乳制品消费量很高的西方国家，骨质疏松症应该不太常见。但是现实不是那样。报告了令人惊讶的结果，钙摄入量较高的国家显示出更高的骨质疏松症和髋部骨折较高的率这一事实使我们质疑我们长期以来一直相信的“牛奶神话”。

全球当局警告坎贝尔博士对“乳制品和骨质疏松症”的令人震惊的建议

全球生物化学机构T. Colin Campbell博士得出令人震惊的结论，即乳制品摄入量宁愿增加骨质疏松症的风险。坎贝尔博士深入研究了动物蛋白摄入对人体的影响，并在他的《中国研究》一书中汇总了结果。

坎贝尔博士说，当您食用动物蛋白时，人体会产生酸性物质。为了中和这种酸性状态，人体动员了储存在骨骼中的钙。该过程重复骨钙减少，骨骼变脆。换句话说，吃乳制品表明它可能会削弱骨骼而不是增强骨骼。

此外，坎贝尔博士警告说低脂牛奶。低脂牛奶由于脂肪含量降低而具有较高的蛋白质浓度。有人指出，高蛋白质摄入可能会增加前列腺癌的风险，并且被认为更高，尤其是动物蛋白。坎贝尔博士警告说，高蛋白质的低脂饮食与前列腺癌高度联系，与烟草和肺癌之间的关系相当。

与乳制品行业的冲突 - 坎贝尔博士遭受的不公平压力

坎贝尔博士曾经在一个乳制品养殖家庭中长大，并认为牛奶是一种完整的饮食。但是，他说他被迫在多年的研究中改变主意。我意识到“牛奶是犊牛的完整饮食，但不是人类的饮食。”

但是，公开真相的坎贝尔博士将付出代价。他被迫成为康奈尔大学的经理。这是在康奈尔大学（Cornell University）作为一线科学家的大量研究费用后不久。这样做的原因是康奈尔大学的院长是乳制品行业的顾问。该事件被认为是严重侵犯学术自由的行为，并引起了重大连锁反应。坎贝尔博士坚持自己的信念和追求真理，失去了立场。

认识Ethelstin博士：医学与科学的融合

坎贝尔博士的研究结果对医学界产生了重大影响。心脏外科医生Ethelstin博士读了一篇有关坎贝尔博士的中国报告的文章，该报告于1990年在《纽约时报》上发表。 Ethelstin博士以前曾使用用于手术和药物治疗的心脏病患者的标准治疗方法，但他认为这不是基本解决方案。
Ethelstin博士邀请坎贝尔博士参加会议，两人首次开会。坎贝尔博士一直在与科学方面的单独途径，埃塞尔斯汀博士与临床医学方面的一条路线相同，但是两人大都会已经为分享自己的知识和共同努力以改善人们的健康开辟了新的道路。
基于坎贝尔博士的研究，埃塞尔斯汀博士现在去除患者饮食中的乳制品，并建议植物性饮食。结果，许多患者已经克服了心脏病，并经历了健康的改善。

植物性饮食和健康的革命

Ethelstin博士和Campbell博士已经采取了单独的方式，但终于得出了同样的结论。也就是说，一种基于植物的饮食是将我们带入健康的关键。

植物性餐由植物性食物，例如蔬菜，水果，豆类，谷物，坚果和种子组成。这种饮食含有很少的动物脂肪或胆固醇，降低了与生活方式有关的疾病（例如心脏病，糖尿病，高血压和癌症）的风险。此外，它富含饮食纤维，可以改善肠道环境并增强免疫力。

Ethelstin博士还实践了素食，并与患者密切相关，证明了其有效性。他担任克利夫兰诊所心血管疾病预防和恢复计划的负责人，从而节省了许多患者。

坎贝尔博士也一直积极地说，表明植物性饮食的重要性。 2017年，还举行了一场演出，这激发了日本许多人的启发和希望。

“一夜之间的民间” - 一部讲述真相的纪录片

坎贝尔博士和埃塞尔斯汀博士的活动被拍摄为纪录片《一夜之间》，并在世界各地收到了巨大的回应。这部电影遵循两名医生的轨迹，并根据科学证据清楚地传达了植物性饮食对人们健康的影响。

这部电影的特色是通过素食克服心脏病的患者以及尽管手术五次手术并克服了癌症，但仍克服了癌症的患者，并说明了素食的令人惊讶的好处。他们的经历激发了许多人并启发了他们，并激发了他们改变饮食习惯。

“一夜之间”不仅仅是一部纪录片。这是一项革命性的工作，推翻了悠久的常识，并给健康带来了新的希望。

专家的压倒性支持：坎贝尔博士的中国报告

坎贝尔博士的书《中国报告》受到了包括医疗，营养和科学世界在内的各个领域的专家的高度赞扬。美国癌症研究协会主席玛丽莲·绅士（Marilyn Gentry）说：“这本书显然教会了我们健康与食品之间的密切联系。”诺贝尔物理学奖说：“这本书还提出了动物蛋白的有害后果，这令人惊讶。”此外，预防医学研究所的创始人Dean Ornish博士称赞这本书是“有史以来最重要的关于营养的书”。

其他专家，包括美国国家科学院食品与营养委员会的执行董事和世界银行的特殊环境顾问，已支持中国报告，证明了其影响力。