2025.02.04

“牛奶神話”的崩潰 - 乳製品和骨質疏鬆症

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隱藏的真理在於食物

隱藏的真理在於食物

我們長期以來一直相信“牛奶對骨骼有益”。從小開始，我就被告知我應該喝牛奶以靠近並增強骨骼，並且隨著年齡的增長，建議我吃乳製品以防止骨質疏鬆症。超市的乳製品部分襯有各種牛奶，酸奶和奶酪，並被認為是鈣攝入量的重要來源。但是，這是“牛奶神話”真的嗎？

近年來，推翻這種常識的研究結果已經又一次發表，引發了有關乳製品與骨質疏鬆症之間關係的問題。闡明這個問題的關鍵是“基於植物的”飲食，主要是基於植物的食物。

牛奶真的很適合您的骨頭嗎？・歐洲和美國流行的骨質疏鬆症

牛奶富含鈣，當然可以提供骨形成所需的營養。但是，僅在牛奶中發現鈣。自然界中有許多富含鈣的食物，包括蔬菜，豆類和種子。儘管如此，我們還是被牛奶=鈣的圖像所困，並且已經消耗了過量的乳製品。

如果牛奶確實具有增強骨骼的作用，那麼在乳製品消費量很高的西方國家，骨質疏鬆症應該不太常見。但是現實不是那樣。報告了令人驚訝的結果，鈣攝入量較高的國家顯示出更高的骨質疏鬆症和髖部骨折較高的率這一事實使我們質疑我們長期以來一直相信的“牛奶神話”。

全球當局警告坎貝爾博士對“乳製品和骨質疏鬆症”的令人震驚的建議

全球生物化學機構T. Colin Campbell博士得出令人震驚的結論，即乳製品攝入量寧願增加骨質疏鬆症的風險。坎貝爾博士深入研究了動物蛋白攝入對人體的影響，並在他的《中國研究》一書中匯總了結果。

坎貝爾博士說，當您食用動物蛋白時，人體會產生酸性物質。為了中和這種酸性狀態，人體動員了儲存在骨骼中的鈣。該過程重複骨鈣減少，骨骼變脆。換句話說，吃乳製品表明它可能會削弱骨骼而不是增強骨骼。

此外，坎貝爾博士警告說低脂牛奶。低脂牛奶由於脂肪含量降低而具有較高的蛋白質濃度。有人指出，高蛋白質攝入可能會增加前列腺癌的風險，並且被認為更高，尤其是動物蛋白。坎貝爾博士警告說，高蛋白質的低脂飲食與前列腺癌高度聯繫，與煙草和肺癌之間的關係相當。

與乳製品行業的衝突 - 坎貝爾博士遭受的不公平壓力

坎貝爾博士曾經在一個乳製品養殖家庭中長大，並認為牛奶是一種完整的飲食。但是，他說他被迫在多年的研究中改變主意。我意識到“牛奶是犢牛的完整飲食，但不是人類的飲食。”

但是，公開真相的坎貝爾博士將付出代價。他被迫成為康奈爾大學的經理。這是在康奈爾大學（Cornell University）作為一線科學家的大量研究費用後不久。這樣做的原因是康奈爾大學的院長是乳製品行業的顧問。該事件被認為是嚴重侵犯學術自由的行為，並引起了重大連鎖反應。坎貝爾博士堅持自己的信念和追求真理，失去了立場。

認識Ethelstin博士：醫學與科學的融合

坎貝爾博士的研究結果對醫學界產生了重大影響。心臟外科醫生Ethelstin博士讀了一篇有關坎貝爾博士的中國報告的文章，該報告於1990年在《紐約時報》上發表。 Ethelstin博士以前曾使用用於手術和藥物治療的心髒病患者的標準治療方法，但他認為這不是基本解決方案。
Ethelstin博士邀請坎貝爾博士參加會議，兩人首次開會。坎貝爾博士一直在與科學方面的單獨途徑，埃塞爾斯汀博士與臨床醫學方面的一條路線相同，但是兩人大都會已經為分享自己的知識和共同努力以改善人們的健康開闢了新的道路。
基於坎貝爾博士的研究，埃塞爾斯汀博士現在去除患者飲食中的乳製品，並建議植物性飲食。結果，許多患者已經克服了心髒病，並經歷了健康的改善。

植物性飲食和健康的革命

Ethelstin博士和Campbell博士已經採取了單獨的方式，但終於得出了同樣的結論。也就是說，一種基於植物的飲食是將我們帶入健康的關鍵。

植物性餐由植物性食物，例如蔬菜，水果，豆類，穀物，堅果和種子組成。這種飲食含有很少的動物脂肪或膽固醇，降低了與生活方式有關的疾病（例如心髒病，糖尿病，高血壓和癌症）的風險。此外，它富含飲食纖維，可以改善腸道環境並增強免疫力。

Ethelstin博士還實踐了素食，並與患者密切相關，證明了其有效性。他擔任克利夫蘭診所心血管疾病預防和恢復計劃的負責人，從而節省了許多患者。

坎貝爾博士也一直積極地說，表明植物性飲食的重要性。 2017年，還舉行了一場演出，這激發了日本許多人的啟發和希望。

“一夜之間的民間” - 一部講述真相的紀錄片

坎貝爾博士和埃塞爾斯汀博士的活動被拍攝為紀錄片《一夜之間》，並在世界各地收到了巨大的回應。這部電影遵循兩名醫生的軌跡，並根據科學證據清楚地傳達了植物性飲食對人們健康的影響。

這部電影的特色是通過素食克服心髒病的患者以及儘管手術五次手術並克服了癌症，但仍克服了癌症的患者，並說明了素食的令人驚訝的好處。他們的經歷激發了許多人並啟發了他們，並激發了他們改變飲食習慣。

“一夜之間”不僅僅是一部紀錄片。這是一項革命性的工作，推翻了悠久的常識，並給健康帶來了新的希望。

專家的壓倒性支持：坎貝爾博士的中國報告

坎貝爾博士的書《中國報告》受到了包括醫療，營養和科學世界在內的各個領域的專家的高度讚揚。美國癌症研究協會主席瑪麗蓮·紳士（Marilyn Gentry）說：“這本書顯然教會了我們健康與食品之間的密切聯繫。”諾貝爾物理學獎說：“這本書還提出了動物蛋白的有害後果，這令人驚訝。”此外，預防醫學研究所的創始人Dean Ornish博士稱讚這本書是“有史以來最重要的關於營養的書”。

其他專家，包括美國國家科學院食品與營養委員會的執行董事和世界銀行的特殊環境顧問，已支持中國報告，證明了其影響力。